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Die Gewährleistung von Produktqualität und Sicherheit erfordert klar definierte Prozesse und ein hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein im Arbeitsalltag. In der Schulung werden Grundlagen des Gefahren- und Risikomanagements sowie Anforderungen an die Produktsicherheit und den Lebensmittelschutz vermittelt. Darüber hinaus wird die Bedeutung der Rückverfolgbarkeit von Produkten erläutert. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Sauberkeit von Gebäuden und Innenräumen sowie auf der ordnungsgemäßen Wartung und Reinigung von Anlagen. Abschließend wird die persönliche Hygiene als wesentlicher Beitrag zur Sicherstellung von Qualität und Sicherheit thematisiert.
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